10 новых заведений января и как их оценивают петербуржцы. Новый бар от Imbibe и бюджетный грузинский гастробар

«Бумага» выбрала десять петербургских кафе, баров и ресторанов, открывшихся в январе, узнала, что там готовят, есть ли доставка и что о местах говорят посетители и эксперты.

Читайте, чем примечателен новый коктейльный бар от команды Imbibe, где пробовать безглютеновую римскую пиццу, какое заведение готовит десять видов сырников и какие коктейли подают к чебурекам во дворе Василеостровского рынка.

Faro

На улице Маяковского открыли коктейльный бар Faro. Это новый проект от создателей Imbibe — одного из важнейших коктейльных заведений города, работающего на улице Жуковского уже семь лет. В Faro команда смешивает напитки на основе крепленых вин: хереса, мадеры, портвейна и вермута. Гостям предлагают крепленые вина, разные вариации джин-тоника и десятки смешанных напитков, в числе которых шоты и безалкогольные альтернативы. Закуски разработала команда ресторана Commons: заказать можно оливки, артишоки, мясные деликатесы, сыры и сэндвичи.

Match

Новый ресторан на Пионерской улице занимает один зал на 30 посадочных мест. Интерьер сделали светлым и минималистичным, с зелеными цветовыми акцентами и деревянными стульями от финского бренда Vaarnii. Шефом заведения стал Никита Кузнецов, ранее работавший в Hamlet + Jacks и «Пижонах». Он разработал лаконичное меню на 18 позиций: гостям предлагают преимущественно блюда европейской кухни, хотя в некоторых есть и азиатские ноты. К еде можно заказать безалкогольные напитки или вино, по бокалам разливают семь позиций — от кавы до темпранильо из испанского региона Риоха. В Match можно прийти с домашним животным, а в дальнейшем заведение запустит и коктейльную карту.

Alice Garden

В историческом Доме церковнослужителей Казанского собора открыли ресторан Alice Garden от создателей гастропабов «Коза Дереза». Заведение занимает два больших зала, украшенных орнаментом по мотивам произведений Льюиса Кэрролла. Одновременно в ресторане могут находиться до 170 гостей, дополнительные посадочные места организовали в атриуме с фонтаном. Кухней руководят концепт-шеф Фабриццио Фатуччи и бренд-шеф Антон Коростелев. Они соединили блюда итальянской кухни с позициями из других стран: например, паназиатское меню разработали совместно с командой ресторана Mr. Bo. Во многих блюдах используются морепродукты из аквасистемы ресторана, а сыры заказывают в Италии.

No Regrets

Новое заведение на Большой Зелениной открыли в том же доме, где работают грузинский ресторан Vakh и кофейня MNTN Coffee. Концепцию проекта выстроили вокруг здорового питания: на кухне не используют глютен и коровье молоко. Меню при этом достаточно разнообразно; гостям предлагают завтраки, несколько салатов и супов, а также основные блюда — например, котлеты из индейки и трески. В меню есть также бургеры, римская пицца на безглютеновом тесте и блюда из фритюра. В одном из залов ресторана работает зеленый бар с соками, смузи и вином.

Bistro by B&C

Рядом со станцией метро «Чкаловская» открыли Bistro by B&C от создателей ресторана Burger&Crab на улице Рубинштейна. В бистро можно попробовать фирменные блюда: бургеры с разными начинками и блюда из краба. Для заведения разработали и новые позиции — например, поке и роллы. По утрам гостям предлагают завтраки, днем в будние дни — ланчи за 400 рублей. В барной карте собрали безалкогольные напитки, крепкий алкоголь, пиво, а также классические и авторские коктейли. Есть и вино — по бокалам разливают восемь позиций: от просекко до розового из долины Луары.

TBLS

На Большой Московской улице начал работу гастробар TBLS. Заведение специализируется на демократичной грузинской кухне, гостям готовят хинкали с мясом, сыром и вешенками, а также грузинскую выпечку: три вида хачапури, мясной пирог кубдари и хлеб шоти. В меню есть и другие позиции — от пхали, лобио и сациви до харчо и основных блюд. Кроме того, можно заказать десерты, а к еде предлагают домашнее вино, кофе и лимонады. В дальнейшем винную карту расширят.

Good Bad Rabbits

Еще одно заведение на улице Некрасова открыл бармен Леонид Горбачев. В меню представлены авторские коктейли, вино и закуски. Коктейльную карту разбили на пять частей: в разделе Bad, например, собрали крепкие напитки, а в Anytime drinks — твисты на классические коктейли. Кроме того, заказать можно смешанные напитки с добавлением овощей: к примеру, сауэр с портвейном и свеклой или аперитивный коктейль с джином, вином и сельдереем. Также гостям предлагают легкие салаты, закуски и вино: по бокалам разливают 13 разных позиций, от кавы до калифорнийского зинфанделя. Good Bad Rabbits занимает два зала: в одном находится длинная барная стойка, во втором — камин.

STIM

Создатели кофейни STIM в пространстве «Бертгольд Центр» открыли на Кронверкском проспекте флагманскую кофейню, которая стала для них уже третьим проектом. Новое заведение позиционируют как гастрокофейню: особое внимание уделили кухне. В меню включили десять видов сырников и другие блюда: от салата с медовыми креветками и дыней до тостов с авокадо. В STIM используют зерно от берлинских обжарщиков — например, сейчас там можно попробовать кофе от проектов Five Elephant и Bonanza. Гостям предлагают эспрессо, кофейные напитки с молоком, а также пуровер и фильтр-кофе.

«Чебуреки и рюмочная у Ларисы» на Василеостровском рынке

Филиал «Чебуреков и рюмочной у Ларисы» в Комарове отделился от основного заведения и получил самостоятельность, но проект не отказался от расширения — новую точку с чебуреками и другими восточными блюдами открыли во внутреннем дворе Василеостровского рынка. К еде можно заказать алкоголь: пиво, вино, крепкие напитки, а также фирменные настойки и даже коктейли. Например, «Слезу комсомолки» делают на хреновухе, а «Москва-Петушки» — на игристом вине.

Zielinski&Rozen

Во флагманском магазине израильского парфюмерного бренда Zielinski&Rozen на Херсонской улице открыли бар. Пространство стилизовали под заведения Тель-Авива, там можно заказать кофе, чай, какао или воду. Некоторые кофейные напитки могут сделать на растительном молоке, а в дальнейшем в заведении планируют запустить меню с едой: завтраками и ланчами.