На этой неделе в Арктику отправился «Андрей Вилькицкий» — мощный дизельный ледокол, построенный на российских верфях. 20 моряков встретят Новый год на службе в Заполярье. Там они будут сопровождать суда в районе Карского моря, где работают российские нефтяники.
Вместе с «Газпром нефтью» «Бумага» придумала три безалкогольных арктических коктейля — для вечеринки в Петербурге и праздничного стола на ледоколе.
Зимний напиток из клюквы, яблока и имбиря, свежее сочетание грейпфрута и розмарина и кремовый вкус кофе с вишней и шоколадом. Автор винной рассылки «Бумаги» Наталья Гладышева составила для вас рецепты трех безалкогольных коктейлей, которые отлично сочетаются со льдом.
Придумайте названия для арктических коктейлей и получите в подарок набор настоящего бармена. Для этого поделитесь видео с рецептом напитка во «ВКонтакте» и предложите вместе с репостом свой вариант. Посты конкурса можно будет найти по хештегу #арктическийкоктейль.
Коктейль № 1: яблоко, клюква и имбирь
Состав:
30 мл имбирного сиропа
30 мл свежевыжатого лимонного сока
60 мл яблочного сока
90 мл газированной воды
замороженная клюква для украшения
КАк приготовить:
В винный бокал положить несколько кубиков льда. Налить имбирный сироп, яблочный и лимонный сок, перемешать ложкой, долить газированной воды и еще раз перемешать — не усердствуйте слишком сильно, чтобы в жидкости остались пузырьки. Украсить ягодами замороженной клюквы.
Яблоко, клюква и имбирь — очень зимняя комбинация, к тому же эти вкусы хорошо сочетаются между собой.
В этом напитке есть один самодельный компонент — имбирный сироп, но возни с ним немного. Нужно смешать в кастрюльке 100 граммов сахара, 100 миллилитров воды и 100 граммов нарезанного корня имбиря (его не обязательно даже чистить, можно просто помыть). Смесь довести до кипения, поварить на небольшом огне пять минут, остудить и процедить в чистую банку, выбросив кусочки имбиря. В холодильнике такой сироп хранится пару недель. Можно обойтись без сиропа, но с ним лучше: имбирь придает напитку глубину и праздничный привкус пряной выпечки.
Коктейль № 2: тоник, грейпфрут и розмарин
Состав:
50 мл тоника
50 мл свежевыжатого грейпфрутового сока
грейпфрут и розмарин для украшения
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
В бокал с ледяной крошкой налить грейпфрутовый сок и тоник. Украсить веточкой розмарина и долькой грейпфрута.
Это безалкогольная вариация джин-тоника, так что цитрус и розмарин здесь работают именно на воссоздание аромата джина. Грейпфрут отвечает за свежесть, бодрый запах цедры и дает деликатную горечь, характерную для классического коктейля. Так что лучше выжать сок из настоящего фрукта, а не покупать пакетированный: в покупном соке только сахар, и поэтому вкус у него слишком плоский. Веточка розмарина пахнет елкой и заменяет в коктейле можжевельник — один из ключевых компонентов классического сухого джина в стилистике London Dry.
Напиток наливается поверх ледяной крошки, которая называется «краш». В домашних условиях ее легче всего сделать, если завернуть кубики льда в чистое кухонное полотенце и хорошенько побить по ним скалкой или молотком для мяса.
Коктейль № 3: кофе, вишня и шоколад
Состав:
60 мл черного кофе
30 мл сахарного сиропа
30 мл сливок
30 мл вишневого сока
шоколад для украшения
Как приготовить:
В шейкер положить 2–3 кубика льда, налить холодный кофе, сироп, сливки и вишневый сок. Взбить в течение 10–15 секунд, процедить в бокал со льдом. Над бокалом натереть на терке кусочек шоколада для украшения.
Это апгрейд молочного коктейля, но не такой сладкий и с кофе в качестве основного ингредиента. Кофе приносит необходимую горчинку, вишня и сироп — сладость, сливки делают напиток кремовым, а шоколад — это просто вкусно и красиво.
Кофе должен быть обязательно холодным: горячий мгновенно растопит лед и напиток получится водянистым. В этом рецепте также есть сахарный сироп — я использую его потому, что сироп легче растворяется в холодных жидкостях, чем обычный сахарный песок. Чтобы сделать сироп, нужно растворить 100 граммов белого или тростникового сахара в 100 миллилитрах теплой воды, перемешать и остудить полученную смесь. Но можно обойтись и без сиропа и просто подсластить кофе, перед тем как готовить коктейль.
Вместо шейкера можно взбить ингредиенты в блендере в течение 10 секунд. В таком случае лед при приготовлении использовать не нужно — добавьте его только в бокал.
Выиграйте набор бармена за лучшие названия для арктических коктейлей — для новогодней вечеринки и праздника на ледоколе.
Что для этого нужно:
1. Придумайте название коктейля;
2. Сделайте репост видео с рецептом этого коктейля во «ВКонтакте»;
3. Вместе с репостом предложите свой вариант названия;
4. Посты конкурса можно будет найти по хештегу #арктическийкоктейль.
В набор входят шейкер, джиггер и машинка для колки льда.
Команда ледокола «Андрей Вилькицкий» поздравляет вас с Новым годом!
