Осенью 2023 года в Петербурге произошло четыре случая массового заражения сальмонеллой. Десятки петербуржцев отравились после приема пищи в столовых школы и вуза, в кафе и доставке готовой еды. «Бумага» разобралась, что стало причиной заражений, можно ли говорить об эпидемии и кто понес ответственность.
Что такое сальмонеллез и чем он опасен? ↓
Сальмонеллез — болезнь, которую вызывают бактерии Salmonella. Для него характерны резкое повышение температуры, боль в области живота, диарея, тошнота и иногда рвота, следует из описания на сайте Всемирной организации здравоохранения.
Как правило, симптомы сальмонеллеза проявляются через 12−36 часов после приема пищи, в которой содержалась сальмонелла. Сама болезнь может длиться от двух дней до недели.
Отравившиеся могут выздороветь без специального лечения, однако, по мнению экспертов ВОЗ, заражение опасно для детей и пожилых пациентов. Обезвоживание, которое вызывает сальмонелла, может представлять угрозу для их жизней. По данным американских ученых на 2019 год, в России редко умирают от сальмонеллеза — менее 0,1 летального случая на 100 тысяч человек.
Обычно бактерии сальмонеллы встречаются в молоке, мясе и яйцах, а также в загрязненных навозом овощах.
Сколько случаев заражения было в Петербурге осенью 2023 года? ↓
СМИ и Роспотребнадзор сообщали о четырех случаях массового заражения:
- Школа № 608 имени Зины Портновой Кировского района — в начале сентября 56 учеников и сотрудников учреждения отравились, некоторые из них оказались в реанимации. Сальмонеллу обнаружили у 13 школьников, сообщало региональное управление Роспотребнадзора.
- Доставка еды от Greenbox через сервис «Самокат» — почти 300 человек, в том числе двое детей, отравились в начале сентября. В продукции кафе нашли бактерии сальмонеллы.
- Кафе Ivory Garden — минимум 18 петербуржцев, среди которых был один ребенок, отравились в середине октября.
- Столовая архитектурно-строительного университета — десять человек попали в больницу имени Боткина 25 ноября, им всем диагностировали сальмонеллез.
Сообщений о летальных исходах ни в одном случае не было.
Это эпидемия сальмонеллеза? ↓
Нет. Четыре случая массовых отравлений в Петербурге нельзя назвать вспышкой распространения сальмонеллеза, рассказал «Бумаге» заведующий кафедрой инфекционных болезней и эпидемиологии РНИМУ имени Н. И. Пирогова Владимир Никифоров.
По словам инфекциониста, последние отравления в архитектурно-строительном университета произошли из-за «очередного несоблюдения правил и норм СанПиН».
«Это не первый и не последний случай. Сальмонелла была, есть и будет. Нужно соблюдать санитарные требования», — заявил Никифоров.
Это не первые массовые отравления сальмонеллой в Петербурге. Осенью 2022 года сотрудники строительной компании «Прайдекс Констракшн» заразились из-за некачественного питания компании «Клипперс», из-за чего в больнице оказались 27 человек.
Кроме того, 60-80 % случаев отравления сальмонеллой не регистрируются, пишут эксперты ВОЗ. Ранее Владимир Никифоров говорил «Бумаге», что на вспышки сальмонеллеза вряд ли влияет сезон, а случаи заражения связаны с несоблюдением санитарно-эпидемиологических правил.
Что стало источником заражения и какие нарушения обнаружили в столовых и кафе? ↓
В трех из четырех случаев пострадавшие петербуржцы ели перед отравлением блюда с продуктами, в которых могут содержаться бактерии сальмонеллы. Это курица, яйца и овощи.
Роспотребнадзор выявил несколько нарушений санитарно-эпидемиологических требований в пищевом блоке школы № 608: отсутствие дезинфекции и условий соблюдения правил личной гигиены, а также наличие синантропных насекомых. Какие именно блюда стали причиной заражения сальмонеллой у детей и сотрудников школы, не уточнялось.
В то же время сотрудники Greenbox, по сведениям Роспотребнадзора, нарушали правила приготовлений блюд, хранили продукты с нарушениями, не проходили медосмотры, а помещения производства были недостаточно убраны. По данным «Бумаги», отравившиеся едой из доставки «Самоката» заказывали шпинатную вафлю с яйцом, ветчиной и голландским соусом — об этом же говорили собеседники «Фонтанки».
Все отравившиеся в Ivory Garden заказывали блюда с яйцами — омлет с вителло тонато, скрембл, яйцо бенедикт с пастрами и авокадо-кремом.
Студенты архитектурно-строительного университета отравились салатом «Цезарь», в состав которого входит курица. К понедельнику, 27 ноября, специалисты Роспотребнадзора не обнаружили бактерии сальмонеллы в смывах с оборудования столовой и руках сотрудников вуза.
Какую ответственность понесли заведения из-за отравления? ↓
Из-за отравления школьников «Комбинат питания „Кировский“», который поставлял еду в школу, закрыли на три месяца по решению Кировского суда в Петербурге. Следственный комитет возбудил уголовное дело об оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей.
Несколько судебных процессов связано с отравлением петербуржцев едой из Greenbox:
- В сентябре суд закрыл Greenbox на два месяца.
- Директорке кафе предъявили обвинение об оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности потребителей. Ей грозит до двух лет лишения свободы.
- «Самокат» оштрафовали на 20 тысяч рублей.
- Три петербурженки подали первые иски о возмещении морального вреда против Greenbox и компании «Умный ритейл» (бренд «Самокат»). Они требуют выплатить им около 200 тысяч рублей и 50 % штрафа от присужденной суммы.
Смольнинский районный суд также закрыл кафе Ivory Garden на 90 дней. Компанию признали виновной в нарушении статьи о санитарно-эпидемиологических требованиях к организации питания.
Представители архитектурно-строительного университета рассказали «Фонтанке», что пока столовая вуза закрыта для проверки.
