Мург малай тикка — это индийское блюдо из курицы, которое готовят над огнем. «Мург» означает курицу, «малай» — сливки, а «тикка» — это маринованные куски мяса или овощей. В совокупности это кусочки курицы, маринованные в кремовой смеси.
Мы возьмем филе бедра цыпленка из-за его сочности и насыщенности вкуса. Для маринада используем кешью, йогурт или сливки, а также смесь таких специй, как зеленый кардамон, тмин, порошок красного перца чили и порошок гарам масала. Яркости блюду придаст имбирно-чесночная паста. Смешайте все ингредиенты в блендере. Нарежьте курицу кусочками, посолите и поместите в заранее подготовленный маринад на полчаса.
Мы запекаем курицу в тандуре, но дома это можно сделать в духовом шкафу (духовку нужно разогреть до 200 градусов). Поместите кусочки курицы внутрь на 30–35 минут, перевернув их один раз в середине готовки.
Готовое блюдо рекомендую подавать с рисом басмати. Рис залейте холодной водой на полчаса. Кастрюлю с рисом поставьте на высокий огонь, а после закипания убавьте огонь до минимума. Варите еще 20 минут, потом слейте оставшуюся воду, а рис оставьте закрытым, чтобы он дошел до готовности на пару.
Ингредиенты
Куриное бедро — 300 г
Кешью — 20 г
Йогурт или сливки — 45–60 г
Специи — 4 г
Имбирь и чеснок (для пасты) — по 5 г
Рис басмати — 60–80 г
Цена блюда в заведении
510 рублей
цены
Скачивайте наше приложение PaperApp с лучшими местами на карте города. Читайте советы «Бумаги» и пользователей, а также делитесь своими рекомендациями.
Подписывайтесь на рассылку «Бумаги» «Как провести выходные» — там мы также делимся идеями для досуга, а еще проводим розыгрыши и обмениваемся с вами впечатлениями от сериалов, подкастов и лекций.
